Textura Metil 300 gr (kødlim)

Textura Metil    Textura Metil er et geleringsprodukt i pulverform, der stammer fra ved at man udvinder cellulose i planter. Modsat andre gele midler, gelerer Metil, når det udsættes for varme, mens produktet i kold tilstand fungerer som fortykningsmiddel. Der er en lang viskositet i metilcelluloser, hvilket påvirker det endelige resultat af gelificeringen. Metil er valgt for sin store geliserende kraft og pålidelighed.   Fremgangsmåde: Blandes i kold tilstand ved kraftig omrystning, hvorefter den stilles i køleskab, indtil den når en temperatur på 4 °C. Dernæst varmes blandingen op til 40-60 °C for at gelédannelse kan ske. Til en fremstilling af en Metil base, anbefales at bruge 35 g/l. Beregnet til fødevarer.