Textura Kappa Textura Kappa er et geleringsmiddel, udvundet af en type rødalger (hovedsageligt fra Chondrus- og Eucheuma-slægter). Det er en carrageenan et navn, der stammer fra Carragheen, Irland, hvor disse alger er blevet brugt i mere end 600 år, men som nu produceres industrielt som et geleringsmiddel. Produktet giver gelé af såvel fast og sprød og skrøbelig karakter. Takket være dets hurtige geleringsevne er det ideelt til fremstilling af overtrækning. Fremgangsmåde: Blandes koldt, bringes i kog og ingrediensen fikseres. I syrlige medier mister produktet devist sin geleringsevne. Kan efter gelering tåle op til 60 grader Begrænset brug i fødevarer: Maksimal dosis i visse fødevarer: 10 g/l.
Related products
Plastbeholdere
6,21 kr.
Plastbeholdere
5,24 kr.
Firkantede plastikspande, hel palle
45,60 kr.
Pallehætte, europalle 1200x800 mm
1215,00 kr.
Plastbeholdere
14,59 kr.
Plastbeholdere
57,79 kr.
Plastbeholdere
23,65 kr.
Firkantede plastikspande, hel palle
37,25 kr.



